Aceite de oliva con mastiha

Los chefs griegos siempre aromatizaban los aceites que utilizaban en sus platos. El aceite aromatizado con mastiha tiene un sabor suave y una gran variedad de usos en la cocina.

Calentamos 80ml (aproximadamente 3/4 de la taza) de aceite de oliva y la mastiha en una sartén antiadherente a fuego lento. A continuación, lo vertimos en una botella, lo dejamos enfriar y añadimos el resto del aceite de oliva. Lo utilizamos inmediatamente o lo almacenamos en un lugar fresco y sombreado. Agite bien antes de usar.