Mastihanın Hayatımızdaki Yeri

Kuşkusuz, Sakız AdasıMastihasının benzersizliği, mükemmel tedavi edici özelliklerinin olması ve olağanüstü aroması, doğum yerinin dünyada tek temsilcisi olmasına bağlı olarak, onu antik çağlardan beri rağbette olan, dikkate değer bir sağlık müttefiki olarak ün kazanmasını sağlamıştır.  

Özgünlüğü, çok kullanışlılığı, değer verilen, sevilen, bu nedenle de farklı halkların ve medeniyetlerin kültürüne ve özellikle de Doğu Akdeniz kültürüne uyum sağladığı gerçeği vurgulanmıştır.

Sakız AdasıMastihası, “keyifveren,güzel koku saçan, rahatlatan, şifa dağıtan gözyaşı”’nın kozmetik ve parfüm endüstrisinde, ilaç ve kimya sanayinde, gıda ve içecek sektöründe hammadde teşkil etmekte ve geniş uygulama ve kullanma alanları bulunmaktadır. 

Dünyanın her yerinde, Sakız Adasından ihraç edilen Sakız AdasıMastihası ile üretilen geniş bir sakız ürünleri yelpazesi bulunmaktadır. Unlu mamüller, tatlı, reçel, dondurma, çikolata, damla sakızı, şekerleme, meşrubat, çay, kahve, süt ürünleri, makarna, sos, likör, uzo ve şarap gibi.  

Ayrıca, yanık ve cilt hastalıkları için merhem olarak kullanılır. 

Reçine türevi cerrahi iplik üretimi için, Mastiha yağı ise kozmetik ve parfüm endüstrisinde kullanılmaktadır. Son olarak, renk sabitleyicisi olarak yüksek kalitede resim boyası üretiminde kullanılmaktdır. 

Aşağıda doğal Sakız AdasıMastihasının temel kullanım alanları sıralanmaktadır.

Mutfakta çok yönlülük

Sakız AdasıMastihası Akdeniz’de bilinen en eski baharatlardan biridir ve birçok gıdaya katıldığında farklı bir lezzet verir. Mastiha genellikle bayram günleri yapılan ekmeklerde, çöreklerde ve büsküvilerde çeşni olarak kullanılmaktadır. Yunanistan’ın bazı bölgelerinde ve özellikle Ege Bölgesinde, Paskalya çörek ve tatlılar için çeşni olarak kullanılmaktadır. Ülkenin kuzey kesimlerinde, pastacılıkta, Mastihaaromalı kremalı tatlılarda ve bir dondurma çeşidinde,  çok lezzetli macunumsu dokusunu da Sakız AdasıMastihası sayesinde almaktadır. Ama modern Yunan şefler, eşsiz aroması, biraz odunumsu hafif çam kokusu, egzotik tadı ile bu baharatın hemen hemen her şeyle uyum sağladığını, örneğin zevkli bir domates sosundan beyaz şaraba, limon eklenmiş değişik soslara ve çikolataya en yakışan tat olduğunu kanıtlamışlardır. Ek olarak, Mastiha, özellikle mineral eksikliği durumlarında önemli bir gıda takviyesidir.  

Kıbrıs’ta ekmeği bile onunla tatlandırırlar. Lübnan ve Suriye de ise Mastihaaromalı geleneksel bir çeşit peynir üretilir. 

Araplar için, Mastihayı yemeklerde, tatlılarda ya da sütte kullanmak büyük bir lüks olarak kabul edilir. Mastiha tatlısının kaşıkla bir su bardağı içinde servis edilen geleneksel versiyonunaMastiha ypovrihio (denizaltı) adı verilir.   

İçecek sektöründe kullanımı

Mastiha, uzo ve likör üretimi için yaygınca kullanılır. Bir içecek olarak Mastihaaperatif olarak servis edilir. En ünlüsü Mastiha likörü ve Mastiha Uzosudur. İçkiye Mastiha eklendiğinde onun aromasını alır, aynı zamanda mide de alkolün olumsuz etkilerini sınırlandırır.  

Arap dünyasında ve özellikle Irak’ta Mastiha genellikle yerli içki olan Arak’ın hazırlanmasında ilave edilir. Ayrıca, Arap halkları içme suyunun içine Mastiha yakarak lezzet katarlar. Dumanı ile de sürahiye koku verir ve su ile doldururlar.  

Modern kozmetolojide Mastiha kullanımı

Antik çağların bir inanışı olan, Mastihanın tedavi ve kozmetik özellikleri artık bugün modern bilimsel araştırmalarla desteklenmektedir. Modern kozmetoloji Mastihanın klinik ortamda test edilmiş ve kanıtlanmış antimikrobiyal, antioksidan, anti-inflamatuar ve tedavi edici özelliklerini kullanmaya başlamıştır. Mastihayağı ile zenginleştirilmiş kozmetik ürünler derin cilt temizliği garantisi verir ve cilt yaşlanmasına karşı korur. Aynı zamanda, sebum salgısını kontrol ederek, parlaklık gibi, yağlı cilt sorunlarını azaltır. Kolajen oluşumunu pekiştirdiği için sık kullanımı kırışıklıkların giderilmesi ve cildin elastikiyet kazanmasını sağlar. Mastihayağı cildin genel görünümünü iyileştirir ve derinden nemlendirir. Özellikle de akneye ve siyah noktalar oluşan bazı tip ciltlerde olumlu etkiye sahiptir. Günümüzde Sakız AdasıMastihası içeren yüz kremleri, sabunlar, duş jelleri ve şampuan gibi birçok kozmetik ürünler bulunmaktadır. 

Dişçilik ve ortodontide kullanımı

Dişçilikte, Mastiha dolgu maddesi ve protez kalıplarda bileşen olarak kullanılır. Damla sakızı çiğnemek ortodontik problemlerin sıklığını azaltılmada, diş etlerinin güçlenmesinde ve ağızda antiseptik etki yaratmasına yardımcı olur. Ayrıca, tükürük salgısı sayesinde ağızda nemlilik oluşur böylece ağız temiz ve kokulu kalır. Damla sakızının sistematik çiğnenmesi mikrobiyal plak oluşumunu azaltır hatta yok eder. Böylece çürük ve periodontal sorunların önlenmesinde yardımcı olur. Mastiha yağında bulunan eugenol antiseptik ve yatıştırıcı madde olarak günümüzde dişçilikte kullanılmaktadır. Mastiha, ağız temizliği ve antiseptik olarak diş macunu ve ağız gargaralarında kullanılan bir maddedir.  

Tıbbi alanda kullanımı

Nottingham Üniversitesi tarafından yürütülen ve saygın tıb dergisi The New England Journal of Medicine’de yayınlanan son incelemelere göre Mastiha, Helicobacter Pilori’ye karşı etkilidir. Ayrıca, Yunanistan ve yurtdışında ki üniversitelerde şeker hastalığına, kolesterol ve trigliseride karşı Mastiha kullanımının etkisi incelenmektedir. Aynı zamanda, aktif bir detoks olan Mastihanın karaciğer fonksiyonlarındaki etkisi büyüktür. Günümüzde toz halinde Mastiha, Mastiha kapsülleri ve birçok ürün yukarıda bahsedilen hastalıkları tedavi etmek için yaygınca kullanılmaktadır. Mastiha merhem olarak yanık, donmalara, cilt sorunlarına karşı ve yakı imalatında da kullanılır.     

Cerrahi kullanımı

Mastiha ve reçine türevi (Mastihadan esans yağının ayrılmasından sonra elde edilen reçineli madde) cerrahi iplik üretimi için kullanılır. Bu tür dikişler vücut tarafından emilir ve müdahaleye gerek kalmaz. Mastiha içeren MASTISOL adlı ilaç (Amerikan üretimi) sargı bezlerinin yapıştırılması için kullanılır. Böylece yara sargı bezi üzerinde tahriş ve enfeksiyon yaratmayan doğal bir ürünle sabitlenir.  

Endüstride kullanımı

Mastiha alkol içinde kısmen çözünür, eter, terebentin ve diğer organik çözücüler de ise tamamen eridiği için sanayide yaygın olarak kullanılmaktadır. Mastiha yağı sadece parfüm olarak değil, parfüm sabitleyici özelliği de vardır. Tekstil ve pamuklu ürün sanayinde kumaşların ve özellikle de ipek kumaşlarda renk stabilizatörlüğünde kullanılır. Dericilikte, kauçuk ve plastik üretiminde, boya üretiminde, yapıştırıcı ve yapışkan maddelerde, kafur üretiminde ve taşbasma işlemlerinde renk sabitleyici olarak kullanılır. Aynı zamanda, yüksek kaliteli verniklerin yapımında, uçak vernik boyaları, müzik aletleri, mobilya vb gibi ve İspanyol mumunda (balmumu) kullanılır.