Le Mastiha de Chios, un produit AOC
En 1992, l` Union Européenne a décrété le Règlement 2081/92 (remplacé par le No. 510/2006), au sujet de la protection des appelations d` origine des produits agricols.
Par «Appelation d` Origine Contrôlée - AOC» on entend le nom d` une région, d` un lieu précis ou dans des cas exceptionnels d` un pays, qui décrit un produit agricol ou un aliment en provenance de cette région-là, de ce lieu-là ou de ce pays-là, et dont la qualité et les caractéristiques sont principalement ou exclusivement dues à l` environnement géographique spécifique, y inclus les facteurs physiques et humains, et dont la production, la trasformation et l` élaboration ont lieu dans cette région géographiquement délimitée.
Le Mastiha de Chios a été qualifié dès 1997 comme un produit d` Appelation d` Origine Contrôlée (AOC) à la lumière du Règlement No. 123/1997 (L0224/24-1-97) de l` Union Européenne et a été enregistré dans la Liste Communautaire relative des Produits AOC.
Les Produits qualifiés d` Appelation d` Origine Contrôlée portent le signe d` identification AOC
La qualification AOC pour les produits agricols et les aliments d` une part donne la possibilité aux producteurs de faire promouvoir sur le marché plus facilement les produits présentant des caractéristiques spécifiques, et d` autre part donne l` occasion aux consommateurs d` acheter des produits de qualité, avec des garanties quant à leur production, élaboration et origine géographique.
Les appelations officiellement enregistrées des produits AOC sont protégées contre tout usage commercial direct ou indirect par d` autres produits qui ne sont pas caractérisés par les spécifications particulières, de même que contre toute usurpation, immitation, allusion fausse ou frauduleuse quant à l` origine, la provenance ou la nature du produit et contre toute autre politique capable de désinformer le public au sujet de l` origine réelle du produit.
A part les produits AOC, l` Union Européenne a mis en place les produits IGP et STG.
Plus précisément, par le terme «Indication Géographique Protégée - IGP», on entend le nom d` une région, d` un lieu spécifique ou dans des cas exceptionnels, d` un pays, qui sert à désigner un produit géographique ou une denrée alimentaire en provenance de cette région-là, de ce lieu-là ou de ce pays-là, dont une qualité particulière, la réputation ou un autre trait caractéristique peuvent être attribués à cette origine géographique, alors que la production ou/et la transformation ou/et l` élaboration ont lieu également dans cette région géographique délimitée.
La «Spécialité Traditionnelle Garantie - STG» est un label identifiant surtout des produits de transformation caractérisés par leur composition ou leur mode de production, dont l` histoire remonte à plusieurs décennies ou même siècles et incorpore les us et coutumes, le folklore et les traditions du peuple qui les produit. Ces produits sont basés sur la tradition et la culture nutritionnelle des citoyens Européens et présentent des caractéristiques particulières dues aux conditions pédologiques et climatiques de la région où a lieu leur culture ainsi qu` aux conditions spécifiques de leur production et de leur transformation .