Ypovryhio au Mastiha de Chios plongé dans Martini
Le terme ypovryhio en cuisine grecque, qui signifie sous-marin, n` a rien à voir avec les sandwiches énormes du même nom, communs en Amérique du Nord. En Grèce, le sous-marin ou ypovryhio est une cuillerée pleine d` une pâte sucrée aromatique, blanche comme le marbre mais molle et de texture gommeuse. Son nom inhabituel provient du fait qu` elle est véritablement plongée dans l` eau, dans un verre bien frais, et doit être savourée bien lentement. Dans cette recette, l` idée est exactement la même, mais au lieu d` eau, on préfère plonger dans une piscine de martini.
- Placer une cuillerée à café de ypovryhio au Mastiha de Chios dans un verre à martini, rempli de glace pilée.
- Mettre le Liqueur au Mastiha de Chios et le vermouth dans un shaker, bien agiter 4 fois et verser ce mélange dans le verre à martini. Servir.
Ingrédients:
Pour 1 portion
- 1 cuil. à café de ypovryhio au Mastiha de Chios
- glace pilée
- ¼ tasse de liqueur au Mastiha de Chios
- 2 cuil. à s. de vermouth sec