Questions Fréquentes
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Questions Fréquentes
Combien de mastiha est-il produit chaque année?
La quantité de mastiha produite est particulièrement influencée par les conditions climatiques qui existent. La sécheresse pendant l` hiver mais aussi les pluies d` été peuvent réduire significativement la production. D` habitude la quantité produite varie de 80 à 120 tonnes, mais il y a eu des cas où la production a effectivement atteint 160 tonnes par an.
Je voudrais planter et cultiver des arbres à mastic (lentisques). Par où devrais-je commencer?
L` assistance et les conseils spécialisés d` un agronome qui connaît bien le produit et sa culture est le plus important, en premier lieu. Les arbres à mastic prospèrent et produisent du mastiha uniquement dans la partie sud de Chios, c` est pourquoi il est nécessaire de bien choisir le site approprié pour planter ces arbres. Les producteurs locaux systématiquement occupés de la culture du mastiha donnent d` habitude des conseils utiles là-dessus. Dans tous les cas, le personnel spécialisé de l` Association de Producteurs de Mastiha de Chios est bien disposé d` aider quand on en a besoin.
Pourquoi le mastiha est-il produit uniquement dans la partie sud de Chios?
Ce mécanisme n` a pas encore été pleinement expliqué. Il s` agit certainement d` une combinaison de microclimat et de caractéristiques pédologiques spécifiques. Plus…
Le mastiha jaune est-il sûr ou nuisible?
Après une longue période temporelle, le mastiha perd progressivement sa couleur et devient jaunâtre, même jaune, ce qui est nettement dû à son oxydation. Sa conservation dans le réfrigérateur (idéalement) ralentit significativement ce processus. Pourtant, même s` il est oxydé, bien que dégradé, il est toujours absolument sûr et sain. L` Association de Producteurs de Mastiha de Chios, après des études contrôlant sa stabilité, préconise la consommation du mastiha dans un delai de 3 ans à partir de sa production, ainsi que sa conservation dans un endroit frais et abrité de la lumière.
Pourquoi le mastiha est-il si cher?
Le mastiha est un produit naturel très particulier et unique, doté de qualités remarquables et d` usages multiples, qui est produit uniquement à Chios. Mais la raison principale est que la procédure de culture du mastiha est extrêmement pénible. Chaque arbre demande un nombre de visites fatigantes de la part du cultivateur, afin de rendre une quantité de juste 100-200 grammes. Par ailleurs, la procédure même qui intervient à partir de la production du mastiha et sa recolte de l` arbre, jusqu` à sa livraison à la Coopérative, demande un travail rigoureux pour bien nettoyer le produit de toute matière étrangère (terre, poussière).
Est-ce que le mastiha pourrait être produit ailleurs, à part la partie sud de Chios?
L` arbre à mastic (lentisque) pousse dans plusieurs autres points du monde et surtout dans le bassin méditerranéen. Certains parmi ces arbres sécrètent une résine qui ressemble au mastiha de Chios à première vue, sans avoir, pour autant, aucune parmi les caractéristiques bénéfiques du mastiha de Chios, son arôme ou bien son goût. C` est pour cette raison que le mastiha de Chios produit à partir de cette variété spécifique d` arbre (var Chia) a été qualifié comme un produit AOC (connexion avec la page relative).
Je voudrais acheter du mastiha. Où devrais-je m` adresser?
Veuillez nous contacter et nous vous indiquerons le lieu exact, en fonction de votre pays.
Une consommation excessive de mastiha naturel ou de chewing gum ELMA pourrait-elle avoir des effets secondaires?
Tant historiquement que dans des rapports contemporains, aucun effet secondaire n` a jamais été enregistré du fait d` une consommation excessive de mastiha naturel.
En ce qui conserne le chewing gum, en raison des polyols y contenus (édulcorants à base naturelle), une surconsommation éventuelle (plus de 25 dragées par jour) pourrait avoir des effets laxatifs dans des cas de personnes sensibles.
En ce qui conserne le chewing gum, en raison des polyols y contenus (édulcorants à base naturelle), une surconsommation éventuelle (plus de 25 dragées par jour) pourrait avoir des effets laxatifs dans des cas de personnes sensibles.
Quelle est la durée de vie de l` huile de mastiha?
Comme toutes les huiles essentielles, l` huile de mastiha doit être conservée dans un endroit frais et abrité de la lumière de sorte à éviter sa dégradation (oxydation). Bien sûr, il n` est pas question d` action nuisible pour la santé du consommateur. L` Association de Producteurs de Mastiha de Chios indique sur ses emballages que la durée proposée pour la consommation du mastiha est de 12 mois. Actuellement, des études de stabilité sont en train de se réaliser et nous espérons que cette durée de vie va bientôt être prolongée.
Quelle est la durée de vie du mastiha?
Le mastiha n` expire jamais. Pourvu qu` il soit conservé dans les conditions appropriées (environnement frais et abrité de la lumière), il peut être parfaitement conservé pendant plusieurs années. L` Association de Producteurs de Mastiha de Chios indique sur ses emballages que la durée proposée pour la consommation du mastiha est de 3 ans.
Quelle est la différence d` utilisation parmi les trois types de mastiha, à savoir Large, Moyen et Petit?
En tant que produit et du point de vue «qualité», le mastiha est le même indépendamment de ces trois types. La catégorisation se fait uniquement en fonction de la taille. Small ou Petit est la larme, comme on l` appelle, d` habitude recoltée à partir du tronc de l` arbre. Les plus grands types sont ramassés par terre et ne sont que le résultat de plusieurs gouttes accumulées sur le même point qui créent un morceau plus grand. Les grands morceaux enveloppent plus d` arôme, mais les plus petits sont plus clairs.
Quel type de mastiha est le meilleur pour mâcher ?
Le meilleur mastiha à mâcher est une combinaison de larmes dures et molles, de sorte à ne pas coller sur les dents, tout en étant agréablement mâché. Il demande un peu de patience, car au début la sensation est étrange et le goût plutôt amer.
Où pourrais-je trouver des brochures d` information pour le mastiha et ses produits?
Vous pouvez trouver des brochures informatives dans tous les magasins MastihaShop ou bien directement auprès de l` Association de Producteurs de Mastiha de Chios. Nous vous conseillerions bien sûr de faire le tour virtuel de notre page sur l` Internet, où vous pourrez trouver bien des renseignements utiles. Plus d` informations dans l` unité «Documentation»
Dans quelles recettes de cuisine pourrais-je utiliser le mastiha?
Le mastiha est utilisé depuis des milliers d` années tant en cuisine qu` en pâtisserie. Attention au dosage, parce qu` une quantité excessive peut aboutir à un goût amer. Pour vous expérimenter, vous pouvez trouver des idées intéressantes dans l` unité «Recettes».
Que pourrais-je faire pour que le mastiha en poudre ne colle pas?
Il doit impérativement être conservé dans un endroit frais, idéalement dans le réfrigérateur. Aussi, il serait bon de secouer son conteneur de temps en temps.
Comment faire moudre les cristaux de mastiha?
Les cristaux de mastiha naturel peuvent être moulus dans un mortier ou un moulin à épices, en ajoutant toujours soit une pincée de sel (pour les recettes salées) soit un peu de sucre (pour les recettes sucrées) afin qu` ils ne collent pas. Le mastiha doit être bien froid, glacé même.
Ya-t-il des effets non désirés sur la peau suite à l` utilisation de produits au mastiha ou à l` huile de mastiha?
Bien qu` il ait été prouvé que les produits de beauté qui contiennent du mastiha ou de l` huile de mastiha ne provoquent presque jamais d` irritations cutanées ou d` autres effets non désirés, il serait prudent de vous faire le test général et simple ci-après pour exclure toute éventualité de réaction allergique ou d` hypersensibilité: Faire diluer une goutte d` huile de mastiha dans une cuillerée à café d` huile végétale et appliquer ce mélange dans la face interne du coude. 24 heures après, observez la peau pour détecter des irritations, des rougeurs ou des prurits éventuels. Au cas où vous constateriez des réactions pareilles, évitez la préparation et l` usage de produits de beauté contenant du mastiha ou de l` huile de mastiha.
Est-ce que le mastiha est bon pour l` estomac?
Des recherches réalisées dans un nombre de centres de recherches scientifiques ont abouti à la conclusion que le mastiha contribue positivement à la prévention et la cure de maladies liées au système digestif (ulcère, dyspepsie, etc.). Par conséquent, mâcher du mastiha naturel ou bien avaler du mastiha en poudre est – selon des études cliniques – une bonne solution pour tous ceux qui affrontent des troubles de l` estomac mais aussi tous ceux qui s` intéressent à maintenir leur système digestif en bonne santé.
A quoi d` autre est-ce que le mastiha fait du bien?
L’ action du mastiha a été enregistrée depuis des milliers d` années dans de nombreux ouvrages médicaux et historiques. Toutes les qualités attribuées au mastiha sont actuellement en train d` être confirmées dans le cadre d` une série d` études modernes & valables portant sur son action antimicrobienne et antioxydante, son action contre les cellules cancéreuses, contre la maladie de Crohn, ses effets bénéfiques sur l` hygiène orale, etc. Plus d` informations dans l` unité «Recherches Scientifiques».
Je me soigne bien, je fais attention à mon état de santé, combien de mastiha devrais-je consommer?
La consommation quotidienne préconisée commence par une demi cuillerée à café de mastiha en poudre, de préférence tous les matins avant le petit dejeuner. Une plus grande quantité quotidienne apporte d` habitude des résultats meilleurs et plus rapides.
Comment pourrait-on vérifier que le mastiha n` est pas falsifié?
Test de pureté du mastiha: faire diluer du mastiha dans l` acétone et ajouter de l` acide sulfurique concentré. Si le mélange prend une couleur rougeâtre, cela signifie que le mastiha est en fait falsifié.
Dans tous les cas, nous recommandons inconditionnellement que les consommateurs achètent uniquement des emballages scellés portant la marque de l` Association de Producteurs de Mastiha de Chios.
Dans tous les cas, nous recommandons inconditionnellement que les consommateurs achètent uniquement des emballages scellés portant la marque de l` Association de Producteurs de Mastiha de Chios.
ELMA chewing gum a une texture étrange et est relativement dur à mâcher, pourquoi?
Parce qu` il contient un pourcentage élevé de mastiha naturel. Plus un produit est naturel, plus difficilement peut-on standardiser ses caractéristiques. Par conséquent, le mastiha naturel a transféré une partie de son comportement (quant à la mastication) au produit final, dans ce cas ELMA chewing gum.
L` arôme de ELMA chewing gum ne dure pas longtemps, pourquoi?
Parce que son arôme provient de l` huile de mastiha (l` huile essentielle du mastiha naturel) qui est malheureusement très volatile, c` est-à-dire elle est facilement évaporée. La durée du goût d` un chewing gum est un souci qui préoccupe toutes les industries de confection de chewing gum. Malheureusement, la majorité des produits connexes sur le marché contiennent exclusivement des arômes artificiels qui n` ont aucun rapport avec le produit-source invoqué (menthe poivrée, cannelle, etc.). ELMA chewing gum contient des arômes naturels à 100%. A vous le choix. Nous vous recommandons inconditionnellement de lire attentivement tous les ingrédients des produits que vous consommez.